周坊烧坊祖窖


翻开中国灿烂的酒文化历史,李渡镇可谓是当代中国蒸馏白酒的“活化石”。这里拥有元代烧酒作坊遗址,遗留下千年周坊烧坊酒窖被后人誉为“周坊烧坊祖窖”。



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周坊酒业于2016年成功并购重组了有近700百年酿酒文化的周坊作坊,在原周坊烧坊祖窖原址上修缮重建;今周坊酒业依托千年古井之清泉,守坊传酿,传承李渡镇悠久的酿酒文化。明朝著名文学家、戏剧家汤显祖当年弃官归故里(古时的李渡镇叫清远属临川县,1969年3月划归进贤县管辖)与清远结下不解之缘。他自号:清远道人。常客居李渡(今李渡镇后街万寿宫道观),采古窖佳酿,沽酒会友,曾为周氏撰写谱序,并亲笔题写横匾“科甲第”、“周坊”,至今犹存。



1955年我国颁布了《公私合营工业企业暂行条例》,李渡镇在“周坊烧房”原址合营了万隆、万盛、万茂等九家私营烧酒作坊,创建了国营李渡酒厂,建厂当年即用周坊烧坊30年酒基勾调出“李渡高粱”,参加布鲁塞尔国际食品大赛并荣获大金牌奖,足见周坊烧坊祖窖历史醇厚之作用。


2002年,在周坊酒井周边考古发现大量元、明、清三个时期遗存的酿酒相关的设施及大量的陶器碎片,其中以酒具最为丰富。后经迁移,逐步打造李渡元代烧酒作坊遗址,并申请了国家级重点文物保护单位。现该烧酒作坊遗址的文化堆积主要为元、明、清三个时期,为中国元代已生产蒸馏酒的论断提供了最具说服力的实物依据。然据周坊族谱记载又充分说明南宋神宗年间,周坊传人周贵喜就已率先采用蒸馏酿酒技法,并以此法提升了酿酒品质,为白酒文化书写下了新的篇章。